Drugo kolo grupe A Hrvatskog kuharskog kupa uspješno je održano 11. ožujka u hotelu Katarina u Selcu, gdje su se od jutarnjih sati okupili vrhunski kuhari kako bi pokazali svoje znanje, kreativnost i kulinarsku preciznost. Tijekom natjecanja kuhinja hotela pretvorila se u dinamičnu pozornicu na kojoj su nastajala maštovita jela inspirirana domaćim namirnicama.
Poseban naglasak ovog kola bio je na plavoj ribi – važnom simbolu lokalne ribarske tradicije i nezaobilaznom dijelu identiteta ovoga kraja. Natjecatelji su upravo od te namirnice pripremali predjela, pritom pokazujući kako se tradicionalni okusi mogu interpretirati na suvremen i kreativan način. Time se natjecanje prirodno nadovezalo na cjelogodišnji projekt TZG Crikvenice Cesta plave ribe, koji već godinama promovira bogatu ribarsku baštinu.
Uz predjela od plave ribe, natjecatelji su za glavno jelo pripremali janjeće kotlete, dok su u kategoriji deserta spajali med i skutu, stvarajući zanimljive kombinacije okusa koje povezuju more i zaleđe, okusa karakterističnih za Crikveničko – vinodolsku rivijeru.
Kreacije natjecatelja ocjenjivao je stručni žiri sastavljen od renomiranih imena domaće gastronomske scene – Dragan Visković, Stevo Karapandža i Patrik Prnjak, dok je nadzor nad natjecanjem provodio Matija Balent. Nakon uspješnog prvog kola održanog u hotelu Trakošćan, u kojem je u ukupnom poretku prvi bio Deni Zubčić iz crikveničkog restorana Dida, Zubčić je pobjedu potvrdio i u drugom kolu, na domaćem terenu. Drugo je mjesto zauzeo Vehid Šaldić (restoran Amber), a treće Mario Pečarić (Plava laguna).
Program je dodatno obogaćen stručnim radionicama za sudionike i uzvanike. Patrik Prnjak i Erich Glavica su održali radionicu na temu Nestlé/Aviko/Kotányi, kulinarsku radionicu posvećenu plavoj ribi vodili su Visković i Karapandža, dok je vinsku radionicu o vinima krajolika i principe sljubljivanja vina s jelima predstavila Lucija Matijević uz vina Vinarije Pavlomir.
Održavanje ovog natjecanja još je jednom potvrdilo da Crikveničko-vinodolska rivijera sustavno razvija svoju gastronomsku priču – spajajući tradiciju, lokalne namirnice i suvremene kulinarske trendove. Događanje je ujedno pridonijelo promociji naše kulinarske baštine i dodatno naglasilo važnost gastronomije u razvoju kvalitetnog i održivog turizma.
“Veliko nam je zadovoljstvo što smo bili domaćini jednog od kola natjecanja Hrvatski kuharski kup, i to baš u godini kada je Kvarner proglašen za Europsku regiju gastronomije. Ovakvi događaji iznimno su važni jer spajaju vrhunsku kulinarsku struku, lokalne namirnice i bogatu gastronomsku tradiciju našega kraja. Posebno nas veseli što je u središtu ovog natjecanja bila plava riba, snažan simbol identiteta naše destinacije i važan dio naše ribarske baštine. Upravo kroz projekte poput Cesta plave ribe nastojimo kontinuirano promovirati autentične okuse Rivijere. Vjerujemo da ovakva događanja dodatno potvrđuju naš kraj kao prepoznatljivu gastronomsku destinaciju te potiču razvoj kvalitetnog i održivog turističkog proizvoda”, rekla je direktorica TZG Crikvenice Marijana Biondić, koordinatorica Crikveničko-vinodolske rivijere.
Erich Glavica, predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, prije početka natjecanja iskazao je svoje dojmove: “Ovo je zaista lijep i važan događaj za hrvatsku kulinarsku scenu. Posebno me veseli što Crikvenica ima svog predstavnika u natjecanju, a što daje dodatnu draž cijelom natjecanju. Sada s nestrpljenjem čekamo vidjeti ‘pijate’ naših natjecatelja i njihove interpretacije zadanih namirnica – uvijek je zanimljivo vidjeti kako svaki kuhar na svoj način pristupa istom zadatku. Moram reći i da me posebno razveselio poklon koji sam dobio od Turističke zajednice Grada Crikvenice – kuharica plave ribe. Smatram da je izuzetno vrijedno što ulažu trud u vraćanje plave ribe na naše tanjure i u promociju te namirnice koja je dio ovdašnje tradicije, ali i iznimno kvalitetna i zdrava. Takve inicijative zaista zaslužuju svaku pohvalu.”
“Moj prvi dojam jest da sam oduševljen! Došao sam na dio u kojem se ocjenjuju jela, vidim sva izložena jela i mogu reći da su me oborila s nogu. Vrlo precizno, vrlo lijepo, a vjerujem i ukusno. Ono što mi se posebno sviđa jest prezentacija jela”, rekao je Časlav Matijević, koji i sam ima iskustvo u kulinarskom natjecanju.
Cilj Hrvatskog kuharskog kupa je afirmacija kulinarske struke, s posebnim naglaskom na generacije mladih kuhara. Natjecanje ujedno promiče hrvatsku kulinarsku baštinu i tradiciju kroz upotrebu tradicijskih prehrambenih namirnica i proizvoda. Glavni organizator Hrvatskog kuharskog kupa su Hrvatski kuharski savez (HKS) u suradnji s lokalno-regionalnim udrugama kuhara i turističkim zajednicama te partnerima projekta Okusi hrvatske tradicije.
Izvor & foto: TZG Crikvenice
