Učenici 1.b razreda Srednja škola dr. Antuna Barca Crikvenica sudjelovali su u srijedu, 18. veljače 2026., u posebnoj stručnoj edukativnoj aktivnosti pod nazivom „Masterclass: domaća tjestenina“, koja je školsku kuhinju na jedan dan pretvorila u pravu malu talijansku radionicu okusa i tehnike.
Gost škole bio je chef Damnjan Draganić, koji je učenicima približio proces izrade domaćeg tijesta – od osnovnih receptura do oblikovanja i bojanja tjestenine. Kroz demonstraciju i praktičan rad pokazao je kako od nekoliko jednostavnih sastojaka nastaju raznoliki oblici i teksture, ali i koliko su važni preciznost, strpljenje i osjećaj za detalje.
Tijekom radionice pripremljene su zelene špagete, tagliatelle, cannelloni, cappelletti, cavatelli, ravioli i agnolotti, a svaka je vrsta tjestenine dobila i svoj idealan pratiteljski umak. Učenici su tako kušali mediteransku salsu, umak od maslaca i mente te umak od gljiva i hrskave pancete, učeći pritom o važnosti pravilnog sljubljivanja okusa i tekstura.
Osim kulinarskog dijela, naglasak je bio i na razvoju stručnih kompetencija. Učenici su vježbali pravilno čitanje i praćenje receptura, primjenjivali odgovarajuće mehaničke obrade namirnica te provodili tehnološke procese u pripremi jela. Radionica je ujedno bila prilika za jačanje organizacijskih vještina i timske suradnje, ključnih elemenata svakog profesionalnog kuhinjskog okruženja.
Ovakve aktivnosti dodatno obogaćuju nastavu i omogućuju učenicima da kroz konkretan, praktičan rad nadograde znanja stečena u učionici, pripremajući ih za buduće izazove u ugostiteljskoj struci.
